COVID-19 如何改善超市交货时间和准时交货
如今，超市可以找到优化生产、提高瓶颈利用率、改善流程和缩短交货时间的方式。可能甚至不知道，超市在应用 E. Goldratt 创建的约束理论方面采取了三个主要步骤，好消息是它可以应用于您的生产中，让我们看看如何！这篇文章改编自我几周前在 LinkedIn 上发布的内容（你可以在这里找到原文）。
如今，超市可以找到优化生产、提高瓶颈利用率、改善流程和缩短交货时间的方式。可能甚至不知道，超市在应用 E. Goldratt 创建的约束理论方面采取了三个主要步骤，好消息是它可以应用于您的生产中，让我们看看如何！
众所周知，超市是现金管理的一个很好的例子：客户在向供应商付款之前先付款，这是许多制造商的梦想！我们不能将其应用于制造业，但我们今天可以从感染 Covid-19 病毒的超市中学到如何缩短制造交货时间并提高准时交货率。
超市被迫应用排队理论中的利特尔定律，该定律指出，固定系统中顾客的长期平均数量 L 等于长期平均有效到达率 λ 乘以顾客在系统中花费的平均时间 W。用代数表示，该定律为
L = λW
简而言之，交货时间是 WIP 和吞吐量的函数。WIP 越高，交货时间就越长。吞吐量越低，交货时间越长。
我们在超市看到的三个步骤变化是：
1. 恐慌性购买：灵活性和临时工以满负荷运行瓶颈
照片由 约翰卡梅隆 on Unsplash
在每个人都处于封锁状态之前，超市的需求大幅增加。每个人都在为战争做准备。为了应对额外的需求，他们使用临时工和灵活性提高了瓶颈 - 结账的吞吐量。
一位收银员告诉我，“在你现在看到的所有收银员中，有我的老板和她的老板，还有经常填满货架的人”。我们都会这样做，但你能在你的生产中这样做吗？您知道自己的灵活性水平吗？
2. 保持社交距离：持续 WIP 工作
自从禁闭和强制性社交距离以来，超市被迫采取新措施。我家旁边的超市不能同时有超过 100 名顾客。为了实现这一点，他们只需开始计算客户的输入，并在达到 100 时立即停止。在生产方面，这意味着与 100 个制造订单的持续 WIP 合作。为了保持 WIP 恒定，他们计算产量，一旦 10 人外出，就允许 10 人进入。它是 Goldratt 的约束理论中 drum-buffer-rope 原理的应用。
你说的是鼓-缓冲-绳索？
这是他创造的最强大的方法之一的例证。
鼓代表您的瓶颈。根据定义，您的生产产量不能高于您的瓶颈。这意味着比其他设备的瓶颈更快的生产只会产生 WIP，而不会增加产量。因此，生产速度应由瓶颈给出，因此由滚筒给出。
如果您严格遵循利特尔定律，您将尝试获得尽可能低的 WIP。不幸的是，生产中一直在发生不可预测的事件。为了防止瓶颈因 WIP 过低而停止，您需要有一个缓冲区。
绳索是拉动生产第一步的瓶颈的一个例子。拉到这里意味着订单的发布是按瓶颈排序的。一旦一个订单在瓶颈上完成，它就会将一个新的订单拉入生产。
在我们的超市示例中，结账设定了节奏 （鼓） 并拉动了超市中顾客的释放 （绳索），将超市中的 100 名顾客作为缓冲。
3. 保持社交距离：通过预防措施保护瓶颈
如前所述，瓶颈是结账。在这场危机中，保护人们当然是最重要的事情，这就是超市所做的，在保护他们的瓶颈的同时。我很高兴地惊讶地看到超市在这方面投入了大量精力。我很快就在我家附近的超市看到，收银员戴着防护口罩和手套，每个人都有一个水醇凝胶的分配器。最重要的是，公司迅速提供透明塑料板放在收银员面前，并保护他们免受客户可能带来的细菌的侵害。
现在您可能会问这如何适用于我的研讨会？
您需要问自己的几个问题：
- 如何在生产环境中发布订单？
- 如何管理 WIP？
- 如何保护瓶颈？
你可能会争辩说，人们正在等待进入超市。是的，他们有，但他们在结账时没有。如果您参加研讨会，约束理论告诉我们，如果您将所有订单都推入生产，WIP 将会增加，交货时间将增加并变得不可预测。如果您的 WIP 较低，您将获得更短且更可预测的交货时间。所以，是的，您的积压工作会更高，这可能会让人感到害怕，但好消息是您将能够向客户承诺您一定会遵守的交货日期。
如果您有任何问题，请在评论中提出，让我们一起讨论吧！
注意安全，待在家里。
